1200х75 PRO foodcourt 2018
Главная
Написать письмо
Карта сайта
Поиск
Eng
Личный кабинет
Напомнить пароль  |   Зарегистрироваться
Rational 200x300 variocookingcenter.ru
Каталог заведений и операторов рынка HoReCa
 
 
31.08.19 Ижица 350х60
350х60 ЧОП Альтернатива Ъ

Автоматизированная индустриальная камера для электростатического холодного копчения VARMEN-M5

elocks 180x100
Компания Щукин до 09-2019
HoReCa - Реклама 2010
Реклама на проектах
Автоматизированная индустриальная камера для электростатического холодного копчения VARMEN-M5 VARMEN
Торговая марка:VARMEN
Страна:Россия
Поставщик:
Ижица (Санкт-Петербург)
Цена:765'000,00 руб.
Телефон:8 (965) 773-59-81
Эл. почта:mr@ijiza.ru
Характеристики
Автоматизированная индустриальная камера для электростатического холодного копчения VARMEN-M5 VARMEN

VARMEN-M5 – это индустриальная версия камеры для современного электростатического холодного копчения. В ней используется эффект электронного ветра, который подхватывает дым и направляет его на продукт. Благодаря этому копчение занимает всего 1 час, вместо 8 часов при традиционном копчении и вместо 2 часов при копчении на электростатических камерах со стандартным фрикционным дымогенератором.

Важной особенностью технологии является осаждение 95% дыма на продукт. В атмосферу попадает не более 3% вырабатываемого дымогенератором дыма. Это позволяет коптить продукты питания в непосредственной близости от жилых домов, в супермаркетах и магазинах.

ПРИМЕНЕНИЕ

  • Используется для холодного копчения рыбы, сыра, бекона, сала и других мясных сырокопченых изделий;
  • Высокая производительность и минимальные требования к площади размещения позволяют использовать коптильню как для небольшого (50-300 кг. в день), так и для крупного коптильного цеха (от 300 кг до 5 тонн в день);

ПРЕИМУЩЕСТВА КОПТИЛЬНИ VARMEN-M5

  • Для установки необходимо в 3 раза меньше площади для производства того же объема копченой продукции, чем при использовании оборудования для традиционного копчения.
  • Благодаря сокращению времени копчения, потери уменьшились в среднем на 10%. Это означает прирост чистой прибыли примерно на 6% от оборота.
  • Копченый продукт в VARMEN-M5 не содержит канцерогенов, т.е. полезен и не опасен при частом употреблении. Это позволяет позиционировать копченую рыбу как продукт ежедневного потребления.
  • Копченая продукция имеет отличный товарный вид, хранится в холодильнике до 60 суток согласно разработанным нами Техническим Условиям (предоставляются бесплатно, входят в комплект поставки оборудования).
  • Копченая рыба, мясо и сыры имеют более нежный насыщенный вкус и пользуется постоянным спросом.



РЕЖИМЫ РАБОТЫ

  1. СУШКА - камера продувается для удаления скопившейся в дыме влаги.
  2. КОПЧЕНИЕ - режим активного копчения с помощью натурального дыма и электростатического поля.

 

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

                           

Мощность подключения: 5 КВт

Средняя потребляемая мощность: 2 КВт/Час

Габариты (ШхГxВ): 1.3 x 1.2 x 2.2 м

Подключение: 380 вольт / 3 фазы

Производительность: до 1 тонны в сутки

 

КОНТРОЛЛЕР С СЕНСОРНОЙ ПАНЕЛЬЮ УПРАВЛЕНИЯ

Уникальная разработка на базе лучших контроллеров для коптильных камер.

Реализована возможность работы в ручном режиме для отладки рецептуры, а также в программном режиме. Панель управления интуитивно проста и легка в освоении новыми сотрудниками.

Также реализованы такие функции как:

  • запись истории работы камеры;
  • ведение логов;
  • контроль доступа;
  • удаленный доступ с мобильного устройства.

 

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

  • Коптильная камера – 1 шт.
  • Фрикционный автоматизированный дымогенератор – 1 шт.
  • Блок управления с сенсорным экраном – 1 шт.
  • Ускорители универсальные 20 шт. – 1 комплект.
Просмотров за год: 75
Sous Vide Pro™ CHEF SERIES

Sous Vide Pro™ CHEF SERIES

Торговая марка:
Страна:
США
Просмотров за год: 2829
Автоматический BBQ-смокер Varmen-Red-Dolly

Автоматический BBQ-смокер Varmen-Red-Dolly

Торговая марка:
Страна:
Россия
Поставщик:
Ижица (Санкт-Петербург)
Цена:
465'900,00 руб.
Просмотров за год: 90
 
© 2007–19   ЗАО «КРЕАТИКА».   Все права у нас и охраняются законами РФ.