Реализация продуктов питания и напитков через торговые автоматы: обзор отрасли
Раньше торговые автоматы располагались главным образом возле торговых точек и предназначались для удовлетворения потребностей покупателей в те часы, когда магазин был закрыт. В начале 1960-х годов возникли многочисленные компании по обслуживанию торговых автоматов. Эти компании знали, как в целях освоения новых рынков воспользоваться успехами, достигнутыми в разработке надежных машин, а также товаров, пригодных для продажи через автоматы.
В настоящее время индустрия, занимающаяся реализацией продукции через торговые автоматы, превратилась в респектабельную отрасль хозяйства с хорошими прогнозами относительно ее перспектив.
Структура этой отрасли в Германии такова:
- около 1 тыс. операторов торговых автоматов (в основном средние предприятия), которые за свой счет эксплуатируют машины по продаже напитков и продуктов питания
- производители торговых автоматов
- предприятия пищевой промышленности, выпускающие продукты питания, пригодные для реализации через торговые автоматы
- производители диспенсеров (кулеров) для воды, предназначенных для массового пользования
- производители одноразовых стаканчиков для диспенсеров
- производители платежных систем для торговых автоматов (монето- и купюроприемников, безналичных платежных систем)
- производители фильтров для воды, а также комплектующих и периферийных устройств
- предприятия технического обслуживания торговых автоматов и платежных систем
- специализированные издательства, консалтинговые фирмы
В настоящее время в Германии функционируют в общей сложности примерно 500 тыс. автоматов по реализации напитков и продуктов питания. Их ежегодный товарооборот превышает 2,5 млрд. евро. На протяжении многих лет данная отрасль развивается по нарастающей, и на будущее BDV прогнозирует сохранение этой тенденции. Благодаря широкому спектру торговых автоматов по продаже напитков и продуктов питания отрасль удовлетворяет возрастающие потребности клиентов. Современные машины имеют высокую степень надежности, а круглосуточная продажа напитков и закусок отвечает запросам и привычкам современных потребителей.
На различных предприятиях и в организациях (будь то производственные компании, административные учреждения и т. д.) торговые автоматы уже стали неотъемлемой частью системы обеспечения сотрудников питанием в рабочее время. Тот факт, что автоматы могут использоваться 24 часа в день и 7 дней в неделю, превращает их применение в насущную необходимость там, где работа ведется посменно или в выходные дни.
При производстве торговых автоматов применяются новейшие технологии. Автоматы все чаще оснащаются сенсорными экранами, которые служат панелью управления и на которых высвечивается информация о продуктах. Кроме того, сегодня все большее число автоматов оборудуется системами обмена данными (так называемыми «телеметрическими системами»). Благодаря таким системам автоматы становятся удобными для пользователей и требуют меньше расходов на техническое обслуживание. Увеличивается и количество разнообразных платежных систем и способов оплаты, используемых в торговых автоматах.
Современный бизнес отличается высокой мобильностью. Предприниматели и их сотрудники едят и пьют в самое разное время суток и в самых разных местах. «Кофе с собой» — распространенное явление во всем мире. Благодаря своим относительно небольшим размерам и тому факту, что они могут осуществлять обслуживание 7 дней в неделю и 24 часа в день, торговые автоматы способны удовлетворить многие нужды современных потребителей.
Распространение торговых автоматов и признание их роли ведет к появлению в отрасли новых идей относительно их применения: наряду с «классическим» ассортиментом (продовольственные товары), через торговые автоматы сегодня продаются также обувь, инструменты, белье, нижнее белье, джинсы, электроника, сувениры, зонты, свечи, рыболовные снасти и даже золотые слитки.
Отрасль руководствуется пожеланиями потребителей и в своей деятельности отталкивается именно от них. Ежедневно через торговые автоматы по всей Германии, наряду с закусками и другими продуктами питания, реализуются свыше десяти миллионов горячих и несколько миллионов холодных напитков. В качестве ответа на различные тенденции в сфере потребления производители торговых автоматов постоянно разрабатывают и выносят на суд потребителей новые решения.
Свыше 50% действующих в Германии торговых автоматов по продаже продуктов питания — это автоматы, реализующие горячие напитки (главным образом кофе, кофейные напитки и какао). Прочие автоматы продают различные продукты питания: от холодных напитков и легких закусок до бутербродов и горячих блюд.
Продуктовый ассортимент отличается большим разнообразием:
- свежеприготовленный кофе и кофейные продукты (капуччино, эспрессо, латте макьято)
- какао, чай, супы
- всевозможные виды кондитерских изделий
- сытные легкие закуски (бутерброды, багеты, сандвичи)
- мороженое
- салаты-миксы, свежие зеленые салаты, фрукты, овощи
- пирожные, хлебобулочные и кондитерские изделия
- прохладительные напитки в бутылках или другой упаковке, а также в розлив (одноразовые стаканчики)
- молочные продукты (молоко, йогурт, творог, молочные коктейли, молочные напитки, напитки на основе йогурта и т. д.)
- комплексные обеды
- блюда быстрого питания (свежеприготовленные легкие закуски на основе колбасных изделий, макароны, пицца, блюда на основе картофеля и т. д.)
- электроника (MP3-плееры; флэш-карты, фотоаппараты и т.д.)
- санитарно-гигиенические изделия и бытовая химия
- одежда (джинсы, мужские сорочки, балетки и т. д.)
- журналы, газеты, книги
- батарейки, картриджи для принтера, игрушки
- почтовые марки
- цветы
Кроме того, в отрасли производятся и применяются автоматы по приему использованных одноразовых стаканчиков и чашек, а также бутылок и банок (автоматы по приему тары); эти автоматы выплачивают сдавшему тару вознаграждение (сумму залога, внесенного при покупке напитка). Игровые автоматы и автоматы по продаже билетов и табачной продукции не относятся к отрасли торговых автоматов.
Отрасль, в рамках которой производятся и эксплуатируются торговые автоматы, является важным сектором германской промышленности; в ней заняты 15 тыс. человек. Обострение конкуренции и низкие начальные издержки, связанные с выходом на рынок, способствуют развитию предпринимательства в этой сфере и выработке решений, ориентированных на удовлетворение специфических потребностей клиентов.
Из английского языка пришел термин для обозначения отрасли — «вендинг», то есть продажа товаров и услуг через торговые автоматы. Автоматы устанавливаются и обслуживаются так называемыми «операторами». Эксплуатация торговых автоматов для таких компаний — это основной вид бизнеса, они отвечают за содержание автоматов в исправности и чистоте и за своевременную заправку их реализуемыми товарами.
Согласно внутриотраслевым оценкам, всего в Германии насчитывается приблизительно 500 тыс. действующих автоматов по продаже продуктов питания и напитков. Эти автоматы подразделяются на следующие категории:
- около 214 тыс. автоматов для реализации горячих напитков (настольного типа)
- около 79,5 тыс. автоматов для реализации горячих напитков (напольного типа)
- около 135 тыс. автоматов для реализации холодных напитков
- около 47,7 тыс. автоматов для реализации легких закусок
- около 19,6 тыс. автоматов для реализации продуктов питания
- около 2,8 тыс. автоматов по продаже яиц
Общий товарооборот от реализации напитков и легких закусок через торговые автоматы достигает в Германии примерно 2,5 млрд евро. В рамках этой суммы доходы распределяются следующим образом:
- 62% — доходы от продажи горячих напитков
- 21% — доходы от продажи холодных напитков
- 17% — доходы от продажи легких закусок.
Свыше 80% всех автоматов, продающих напитки и продукты питания, — это по-прежнему автоматы, установленные на предприятиях, в учреждениях и организациях в целях обеспечения их сотрудников питанием. На предприятиях, работающих в несколько смен, через автоматы можно приобрести небольшой комплексный обед; иногда к таким автоматам прилагается микроволновая печь, в которой купленную еду можно сразу разогреть. В небольших компаниях и организациях никаких других возможностей подкрепиться, кроме как купить еду в автомате, зачастую не существует; особенно характерна такая ситуация там, где из-за высоких расходов на эксплуатацию дальше содержать столовую для сотрудников оказывается экономически невыгодно.
Кроме того, торговые автоматы часто встречаются в так называемых «местах общего пользования»: в школах, техникумах, университетах, институтах и других учебных заведениях, а также в музеях, государственных учреждениях, судебных учреждениях, больницах, общежитиях и приютах, поликлиниках, банках, офисах, супермаркетах, магазинах стройматериалов, садоводческих центрах, мебельных магазинах, автосалонах, хозяйственных магазинах, на автозаправочных станциях, станциях технического обслуживания, автостоянках, в гостиницах, развлекательных центрах, спортивных центрах, зоопарках, кинотеатрах, на вокзалах, автостанциях, станциях метро, в аэропортах, в других различных общественных местах и на улицах — словом, везде, где появляются люди и где иной возможности приобрести напитки или небольшие закуски не существует, либо они доступны не в круглосуточном режиме.
Преимущества реализации товаров через торговые автоматы
Преимущества обслуживания потребителей через торговые автоматы — краткий обзор:
- удобство
- быстрота
- постоянное наличие и доступность (24 часа в день, 7 дней в неделю)
- разнообразие: практически любой товар может реализовываться через торговые автоматы
- широкий выбор способов оплаты
- чистота, гигиеничность, безопасность, поддержание надлежащей температуры
- стабильность качества продуктов питания и напитков
- автоматы служат местом неформального общения с коллегами
- возможность обеспечить соответствие марок товаров, реализуемых через автоматы, пожеланиям и потребностям клиентов (школы, банки и т. д.)
- возможность доставить удовольствие и придать новые силы увлеченным своим делом работникам
- разнообразие вариантов установки (продажа, аренда, прокат)
Вендинг в общественных местах
Автоматы для реализации продуктов питания устанавливаются и эксплуатируются в самых разных местах общественного пользования: на железнодорожных вокзалах, в школах, больницах, на городских торговых улицах и в пешеходных зонах. Ассортимент товаров, доступных для приобретения через торговые автоматы, широк и разнообразен: от холодных и горячих напитков до закусок, продуктов быстрого питания и даже комплексных меню.
В отличие от торговых автоматов, устанавливаемых в компаниях и учреждениях, автоматы, расположенные в общественных местах, могут подвергаться актам вандализма. Эти автоматы оборудуются дополнительными устройствами для обеспечения их безопасности и защиты от взлома и вандализма, снабжаются прочными деталями, посредством которых прикрепляются к стене или полу, их дверцы и корпус покрываются слоем специального лака, препятствующего нанесению граффити.
Служба корпоративного питания и снабжения кофе
Устанавливаемые в столовых торговые автоматы не только расширяют предложение в части продуктов питания, но и позволяют приобрести еду, когда столовая уже закрыта.
Так называемая «Служба снабжения кофе» поставляет сотрудникам учреждений всевозможные горячие напитки. Торговые автоматы Службы отличаются удобством в обращении и низкими затратами на обслуживание. Внешне кофейные автоматы Службы напоминают огромные бытовые приборы, однако по устройству и прочности они схожи с кофеварками, используемыми в заведениях общественного питания. В зависимости от поставщика, предлагаются различные варианты снабжения учреждений кофе; в пакет услуг входит установка автомата, регулярная доставка кофе, мойка, техническое обслуживание и т. д.
Актуальные проблемы отрасли
По всем вопросам, связанным с отраслью, занимающейся производством и эксплуатацией торговых автоматов, признанным собеседником и партнером для своих членов, а также для политиков, органов власти и СМИ выступает BDV. Наиболее актуальными проблемами отрасли являются следующие:
- рациональное использование энергии автоматами, реализующими горячие и холодные напитки (2009/125/EG, DIN 18873-2/A1 / EVA EMP 3.0 A/B)
- ограничения на выбросы свинца из автоматов по реализации горячих напитков (DIN 10531)
- машиночитаемая идентификация продуктов питания (Евросоюз), № 1169/2011
- залог за бутылку: регламент об обязательном указании этого факта при сбыте облагаемых залогом упаковок с напитками
- отраслевое решение для индивидуальной тары и упаковки (например, одноразовых стаканчиков для реализации напитков) в соответствии с новым законом о переработке вторичного сырья (положение, пришедшее на смену регламенту относительно упаковки)
- сотрудничество с ассоциацией FAIRTRADE в обеспечении соблюдения отраслью принципа устойчивого развития
- вопросы школьного питания и снабжения школ продуктами
- инструкция для компаний-членов относительно сертификации согласно стандарту ISO 9001/2008
- руководство по надлежащему соблюдению санитарно-гигиенических условий при использовании кулеров для воды, располагающихся в местах продажи
- меры пожарной безопасности при эксплуатации торговых автоматов
- внедрение новых бесконтактных платежных систем (Giro go, «Мобильный платеж»)
- внедрение евробанкнот нового образца
- выемка монет из торговых автоматов (Центральный банк Германии)
- обучение различным специальностям, связанным с обслуживанием торговых автоматов (специалист по обслуживанию торговых автоматов)
За дополнительной информацией вы можете обратиться в Федеральное объединение германской отрасли по производству и обслуживанию торговых автоматов www.bdv-vending.de 
