1200х75 PRO foodcourt 2018
Главная
Написать письмо
Карта сайта
Поиск
Eng
Личный кабинет
Напомнить пароль  |   Зарегистрироваться
06.01.20 Ambiente 200х300
Каталог заведений и операторов рынка HoReCa
 
 
31.10.19 ПИР 350х60 _2
350х60 ЧОП Альтернатива Ъ

Торговые автоматы

Компания Щукин до 09-2019
HoReCa - Реклама 2010
Реклама на проектах
Публикации в рубрике:
Торговые автоматы 477
с № 503 по № 431
№ 477Оборудование
Торговые автоматы
На протяжении вот уже многих десятилетий автоматы, реализующие по нажатию кнопки готовые к употреблению продукты питания и другие товары повседневного спроса, являются в Германии непременным атрибутом системы обеспечения питанием работников предприятий, учреждений и организаций. Изменение потребительского поведения, отчасти обусловленное повышенной мобильностью современных потребителей, способствовало тому, что теперь автоматы по продаже закусок и напитков стали появляться и во многих других сферах жизни.

Реализация продуктов питания и напитков через торговые автоматы: обзор отрасли

Раньше торговые автоматы располагались главным образом возле торговых точек и предназначались для удовлетворения потребностей покупателей в те часы, когда магазин был закрыт. В начале 1960-х годов возникли многочисленные компании по обслуживанию торговых автоматов. Эти компании знали, как в целях освоения новых рынков воспользоваться успехами, достигнутыми в разработке надежных машин, а также товаров, пригодных для продажи через автоматы.
 
В настоящее время индустрия, занимающаяся реализацией продукции через торговые автоматы, превратилась в респектабельную отрасль хозяйства с хорошими прогнозами относительно ее перспектив.
 
Структура этой отрасли в Германии такова:
  • около 1 тыс. операторов торговых автоматов (в основном средние предприятия), которые за свой счет эксплуатируют машины по продаже напитков и продуктов питания
  • производители торговых автоматов
  • предприятия пищевой промышленности, выпускающие продукты питания, пригодные для реализации через торговые автоматы
  • производители диспенсеров (кулеров) для воды, предназначенных для массового пользования
  • производители одноразовых стаканчиков для диспенсеров
  • производители платежных систем для торговых автоматов (монето- и купюроприемников, безналичных платежных систем)
  • производители фильтров для воды, а также комплектующих и периферийных устройств
  • предприятия технического обслуживания торговых автоматов и платежных систем
  • специализированные издательства, консалтинговые фирмы
В настоящее время в Германии функционируют в общей сложности примерно 500 тыс. автоматов по реализации напитков и продуктов питания. Их ежегодный товарооборот превышает 2,5 млрд. евро. На протяжении многих лет данная отрасль развивается по нарастающей, и на будущее BDV прогнозирует сохранение этой тенденции. Благодаря широкому спектру торговых автоматов по продаже напитков и продуктов питания отрасль удовлетворяет возрастающие потребности клиентов. Современные машины имеют высокую степень надежности, а круглосуточная продажа напитков и закусок отвечает запросам и привычкам современных потребителей.
 
На различных предприятиях и в организациях (будь то производственные компании, административные учреждения и т. д.) торговые автоматы уже стали неотъемлемой частью системы обеспечения сотрудников питанием в рабочее время. Тот факт, что автоматы могут использоваться 24 часа в день и 7 дней в неделю, превращает их применение в насущную необходимость там, где работа ведется посменно или в выходные дни.
 
При производстве торговых автоматов применяются новейшие технологии. Автоматы все чаще оснащаются сенсорными экранами, которые служат панелью управления и на которых высвечивается информация о продуктах. Кроме того, сегодня все большее число автоматов оборудуется системами обмена данными (так называемыми «телеметрическими системами»). Благодаря таким системам автоматы становятся удобными для пользователей и требуют меньше расходов на техническое обслуживание. Увеличивается и количество разнообразных платежных систем и способов оплаты, используемых в торговых автоматах.
 
Современный бизнес отличается высокой мобильностью. Предприниматели и их сотрудники едят и пьют в самое разное время суток и в самых разных местах. «Кофе с собой» — распространенное явление во всем мире. Благодаря своим относительно небольшим размерам и тому факту, что они могут осуществлять обслуживание 7 дней в неделю и 24 часа в день, торговые автоматы способны удовлетворить многие нужды современных потребителей.
 
Распространение торговых автоматов и признание их роли ведет к появлению в отрасли новых идей относительно их применения: наряду с «классическим» ассортиментом (продовольственные товары), через торговые автоматы сегодня продаются также обувь, инструменты, белье, нижнее белье, джинсы, электроника, сувениры, зонты, свечи, рыболовные снасти и даже золотые слитки.
 
Отрасль руководствуется пожеланиями потребителей и в своей деятельности отталкивается именно от них. Ежедневно через торговые автоматы по всей Германии, наряду с закусками и другими продуктами питания, реализуются свыше десяти миллионов горячих и несколько миллионов холодных напитков. В качестве ответа на различные тенденции в сфере потребления производители торговых автоматов постоянно разрабатывают и выносят на суд потребителей новые решения.
 
Свыше 50% действующих в Германии торговых автоматов по продаже продуктов питания — это автоматы, реализующие горячие напитки (главным образом кофе, кофейные напитки и какао). Прочие автоматы продают различные продукты питания: от холодных напитков и легких закусок до бутербродов и горячих блюд.
 
Продуктовый ассортимент отличается большим разнообразием:
  • свежеприготовленный кофе и кофейные продукты (капуччино, эспрессо, латте макьято)
  • какао, чай, супы
  • всевозможные виды кондитерских изделий
  • сытные легкие закуски (бутерброды, багеты, сандвичи)
  • мороженое
  • салаты-миксы, свежие зеленые салаты, фрукты, овощи
  • пирожные, хлебобулочные и кондитерские изделия
  • прохладительные напитки в бутылках или другой упаковке, а также в розлив (одноразовые стаканчики)
  • молочные продукты (молоко, йогурт, творог, молочные коктейли, молочные напитки, напитки на основе йогурта и т. д.)
  • комплексные обеды
  • блюда быстрого питания (свежеприготовленные легкие закуски на основе колбасных изделий, макароны, пицца, блюда на основе картофеля и т. д.)
  • электроника (MP3-плееры; флэш-карты, фотоаппараты и т.д.)
  • санитарно-гигиенические изделия и бытовая химия
  • одежда (джинсы, мужские сорочки, балетки и т. д.)
  • журналы, газеты, книги
  • батарейки, картриджи для принтера, игрушки
  • почтовые марки
  • цветы
Кроме того, в отрасли производятся и применяются автоматы по приему использованных одноразовых стаканчиков и чашек, а также бутылок и банок (автоматы по приему тары); эти автоматы выплачивают сдавшему тару вознаграждение (сумму залога, внесенного при покупке напитка). Игровые автоматы и автоматы по продаже билетов и табачной продукции не относятся к отрасли торговых автоматов.
 
Отрасль, в рамках которой производятся и эксплуатируются торговые автоматы, является важным сектором германской промышленности; в ней заняты 15 тыс. человек. Обострение конкуренции и низкие начальные издержки, связанные с выходом на рынок, способствуют развитию предпринимательства в этой сфере и выработке решений, ориентированных на удовлетворение специфических потребностей клиентов.
 
Из английского языка пришел термин для обозначения отрасли — «вендинг», то есть продажа товаров и услуг через торговые автоматы. Автоматы устанавливаются и обслуживаются так называемыми «операторами». Эксплуатация торговых автоматов для таких компаний — это основной вид бизнеса, они отвечают за содержание автоматов в исправности и чистоте и за своевременную заправку их реализуемыми товарами.
 
Согласно внутриотраслевым оценкам, всего в Германии насчитывается приблизительно 500 тыс. действующих автоматов по продаже продуктов питания и напитков. Эти автоматы подразделяются на следующие категории:
  • около 214 тыс. автоматов для реализации горячих напитков (настольного типа)
  • около 79,5 тыс. автоматов для реализации горячих напитков (напольного типа)
  • около 135 тыс. автоматов для реализации холодных напитков
  • около 47,7 тыс. автоматов для реализации легких закусок
  • около 19,6 тыс. автоматов для реализации продуктов питания
  • около 2,8 тыс. автоматов по продаже яиц
Общий товарооборот от реализации напитков и легких закусок через торговые автоматы достигает в Германии примерно 2,5 млрд евро. В рамках этой суммы доходы распределяются следующим образом:
  • 62% — доходы от продажи горячих напитков
  • 21% — доходы от продажи холодных напитков
  • 17% — доходы от продажи легких закусок.
Свыше 80% всех автоматов, продающих напитки и продукты питания, — это по-прежнему автоматы, установленные на предприятиях, в учреждениях и организациях в целях обеспечения их сотрудников питанием. На предприятиях, работающих в несколько смен, через автоматы можно приобрести небольшой комплексный обед; иногда к таким автоматам прилагается микроволновая печь, в которой купленную еду можно сразу разогреть. В небольших компаниях и организациях никаких других возможностей подкрепиться, кроме как купить еду в автомате, зачастую не существует; особенно характерна такая ситуация там, где из-за высоких расходов на эксплуатацию дальше содержать столовую для сотрудников оказывается экономически невыгодно.
 
Кроме того, торговые автоматы часто встречаются в так называемых «местах общего пользования»: в школах, техникумах, университетах, институтах и других учебных заведениях, а также в музеях, государственных учреждениях, судебных учреждениях, больницах, общежитиях и приютах, поликлиниках, банках, офисах, супермаркетах, магазинах стройматериалов, садоводческих центрах, мебельных магазинах, автосалонах, хозяйственных магазинах, на автозаправочных станциях, станциях технического обслуживания, автостоянках, в гостиницах, развлекательных центрах, спортивных центрах, зоопарках, кинотеатрах, на вокзалах, автостанциях, станциях метро, в аэропортах, в других различных общественных местах и на улицах — словом, везде, где появляются люди и где иной возможности приобрести напитки или небольшие закуски не существует, либо они доступны не в круглосуточном режиме.

Преимущества реализации товаров через торговые автоматы

Преимущества обслуживания потребителей через торговые автоматы — краткий обзор:
  • удобство
  • быстрота
  • постоянное наличие и доступность (24 часа в день, 7 дней в неделю)
  • разнообразие: практически любой товар может реализовываться через торговые автоматы
  • широкий выбор способов оплаты
  • чистота, гигиеничность, безопасность, поддержание надлежащей температуры
  • стабильность качества продуктов питания и напитков
  • автоматы служат местом неформального общения с коллегами
  • возможность обеспечить соответствие марок товаров, реализуемых через автоматы, пожеланиям и потребностям клиентов (школы, банки и т. д.)
  • возможность доставить удовольствие и придать новые силы увлеченным своим делом работникам
  • разнообразие вариантов установки (продажа, аренда, прокат)

Вендинг в общественных местах

Автоматы для реализации продуктов питания устанавливаются и эксплуатируются в самых разных местах общественного пользования: на железнодорожных вокзалах, в школах, больницах, на городских торговых улицах и в пешеходных зонах. Ассортимент товаров, доступных для приобретения через торговые автоматы, широк и разнообразен: от холодных и горячих напитков до закусок, продуктов быстрого питания и даже комплексных меню.
 
В отличие от торговых автоматов, устанавливаемых в компаниях и учреждениях, автоматы, расположенные в общественных местах, могут подвергаться актам вандализма. Эти автоматы оборудуются дополнительными устройствами для обеспечения их безопасности и защиты от взлома и вандализма, снабжаются прочными деталями, посредством которых прикрепляются к стене или полу, их дверцы и корпус покрываются слоем специального лака, препятствующего нанесению граффити.

Служба корпоративного питания и снабжения кофе

Устанавливаемые в столовых торговые автоматы не только расширяют предложение в части продуктов питания, но и позволяют приобрести еду, когда столовая уже закрыта.
 
Так называемая «Служба снабжения кофе» поставляет сотрудникам учреждений всевозможные горячие напитки. Торговые автоматы Службы отличаются удобством в обращении и низкими затратами на обслуживание. Внешне кофейные автоматы Службы напоминают огромные бытовые приборы, однако по устройству и прочности они схожи с кофеварками, используемыми в заведениях общественного питания. В зависимости от поставщика, предлагаются различные варианты снабжения учреждений кофе; в пакет услуг входит установка автомата, регулярная доставка кофе, мойка, техническое обслуживание и т. д.

Актуальные проблемы отрасли

По всем вопросам, связанным с отраслью, занимающейся производством и эксплуатацией торговых автоматов, признанным собеседником и партнером для своих членов, а также для политиков, органов власти и СМИ выступает BDV. Наиболее актуальными проблемами отрасли являются следующие:
  • рациональное использование энергии автоматами, реализующими горячие и холодные напитки (2009/125/EG, DIN 18873-2/A1 / EVA EMP 3.0 A/B)
  • ограничения на выбросы свинца из автоматов по реализации горячих напитков (DIN 10531)
  • машиночитаемая идентификация продуктов питания (Евросоюз), № 1169/2011
  • залог за бутылку: регламент об обязательном указании этого факта при сбыте облагаемых залогом упаковок с напитками
  • отраслевое решение для индивидуальной тары и упаковки (например, одноразовых стаканчиков для реализации напитков) в соответствии с новым законом о переработке вторичного сырья (положение, пришедшее на смену регламенту относительно упаковки)
  • сотрудничество с ассоциацией FAIRTRADE в обеспечении соблюдения отраслью принципа устойчивого развития
  • вопросы школьного питания и снабжения школ продуктами
  • инструкция для компаний-членов относительно сертификации согласно стандарту ISO 9001/2008
  • руководство по надлежащему соблюдению санитарно-гигиенических условий при использовании кулеров для воды, располагающихся в местах продажи
  • меры пожарной безопасности при эксплуатации торговых автоматов
  • внедрение новых бесконтактных платежных систем (Giro go, «Мобильный платеж»)
  • внедрение евробанкнот нового образца
  • выемка монет из торговых автоматов (Центральный банк Германии)
  • обучение различным специальностям, связанным с обслуживанием торговых автоматов (специалист по обслуживанию торговых автоматов)
За дополнительной информацией вы можете обратиться в Федеральное объединение германской отрасли по производству и обслуживанию торговых автоматов www.bdv-vending.de
Просмотров: 3540 Рейтинг: 5.0 | 1 голос Темы: Оборудование, Тенденции
Оценить
статью
Оцените информацию, текст, фото,
полезность, интересность статьи!
Статьи по теме
№ 480
Удалить неприятный запах просто!

Удалить неприятный запах просто!

Бывают ситуации, когда неприятный запах создает реальную угрозу благополучию бизнеса. Запахи специфических продуктов, неприятное соседство, например, рыбного отдела, постоялец, куривший в номере или крыса, умершая под навесным потолком в офисе – это реальность, с которой приходилось сталкиваться нашим заказчикам. Именно для таких случаев Вапортек разработал свою линейку приборов.
Просмотров: 2144 Темы: Бренд, Оборудование
№ 476
Музыка - необходимый атрибут заведений общественного питания

Музыка - необходимый атрибут заведений общественного питания

Невозможно себе представить ресторан, кафе, бар без музыки. Она не только выполняет функцию своеобразного фона, но сильнейшим образом воздействует на душу человека. Владельцы заведений, которые серьезно относятся к вопросам привлечения клиентов, уделяют самое пристальное внимание всем деталям, включая правильный подбор композиций для звукового сопровождения, учитывающий возрастную и социальную аудиторию. Правильно подобранная музыка благоприятно воздействует на процесс пищеварения, создаёт душевное равновесие и гармонию. Она корректирует поведение посетителей, настраивая их на определенную волну. С помощью хорошего музыкального фона можно увеличить срок пребывания клиентов в ресторане, снизить агрессию посетителей или усилить их желание веселиться.
Просмотров: 2958
 
© 2007–19   ЗАО «КРЕАТИКА».   Все права у нас и охраняются законами РФ.