Сегодня в России кафе-кондитерские пока редки и среди других заведений общепита занимают совсем малую долю – около 1-2%. Однако учитывая, что этот вид кафе набирает все большую популярность среди населения страны, то в ближайшем будущем текущая ситуация может кардинально измениться.
Начало весны традиционно ассоциируется с обновлением и ожиданием чего-то нового. Каждый год в выездном ресторанном обслуживании праздников появляются новинки, а что-то сохраняется неизменным.
Фабрика Лояльности представляет сервис, занимающийся разработкой программ лояльности на основе мобильных телефонов. Сервис заработал в конце прошлого года, и, почти сразу, в нескольких ресторанах Санкт-Петербурга были запущены мобильные приложения от Фабрики лояльности.
Кофе само по себе очень вредно, так как оно истощает энергетические запасы организма, которые были бы его стабилизационным фондом. Если хотите чувствовать себя бодро всегда, то лучше бегайте, например, можно купить навигатор для спорта и контролировать, сколько километров вы пробежали.
Высокие стандарты чистоты и гигиены – один из основных факторов успешного ведения бизнеса в среде HoReCa. В условиях растущей конкуренции российские отели и рестораны стараются поддерживать в своих помещениях идеальный порядок, чтобы привлечь как можно больше клиентов. Однако своими силами справиться не всегда удается, и тогда на помощь приходят профессионалы - клининговые и аутсорсинговые компании, предоставляющие широкий выбор услуг. F5 Service уже более пяти лет работает на этом рынке. И, как считает коммерческий директор компании Татьяна Верхоланцева, во многом добиться успеха удалось благодаря использованию новейших технологий и чёткому пониманию потребностей каждого клиента.
Как оказалось, уже в кейтеринге в России начали использовать методику ХАССП - прогрессивную западную систему обеспечения безопасности пищевых продуктов (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Каждый год в мире выпивается более 400 миллиардов чашек кофе самых разных сортов. Эспрессо, капучино, мокка, латте, ристретто – этот список можно продолжать бесконечно. Тысячи вкусов, тысячи ароматов, тысячи способов приготовления - в этом многообразии каждый обязательно найдет именно то, что ему по вкусу. В нашей стране кофейная культура, которая была привнесена на российскую почву еще в петровские времена, практически исчезла в ХХ веке, и лишь два десятка лет назад началось ее возрождение. Показательны результаты исследования, которое провела известная сеть кофеен CostaCoffee в ноябре 2009 года в Москве и Санкт-Петербурге.
Совсем недавно президент Медведев обсудил с руководителями предприятий малого бизнеса Пензенской области проблемы, с которыми сталкиваются предприниматели в нашей стране. Среди уже привычного недовольства частотой проверок, растущей налоговой нагрузкой и неудовлетворительной работой таможенных органов, отдельно прозвучала еще одна очень важная тема - отношение людей к предпринимательству, их страх, и, как следствие, нежелание начинать свой собственный бизнес.
Важнейшим элементом любого заведения общественного питания, будь то заводская столовая или элитный ресторан, является кухня. Современная кухня использует сегодня широкий спектр инновационного оборудования. Чтобы подобрать все элементы, исходя из принципа разумной достаточности и одновременно максимальной эффективности, необходимо учесть множество факторов: целевое назначение и стоимость, надежность и эффективность, производительность и рентабельность.
Если вы владеет собственным рестораном, то должны знать, насколько сложно учитывать в этом деле все детали. Овощи, фрукты, десерты, алкогольные и безалкогольные напитки – приход и расход всех этих продуктов необходимо учитывать, если вы хотите, чтобы ваше предприятие было прибыльным. И не просто учитывать наличие тех или иных товаров – вам нужно знать, каким спросом пользуются различные блюда и напитки, чтобы грамотно составлять меню, убирая одни, не понравившиеся клиентам блюда и добавляя другие.
