Все, кто зашел в Red Espresso Bar 21 июля, стали свидетелями необычного выступления знаменитого футболиста Дмитрия Сычева. Капитан московского «Локомотива», забивший в последнем матче 2 победных гола, заваривал для гостей кофе! Причем по-хозяйски угощал авторским напитком всех гостей кофейни.
BARNEWS – издание Барменской Ассоциации России, единственный в России специализированный журнал для барменов. Данное издание широко освещает тенденции в барах, истории и перспективы знакомых и новых продуктов, объединяет профессионалов ресторанного дела, освещая развитие обучения персонала ресторанов и баров.
HotelStat.ru - это уникальный информационно-аналитический проект гостиничной консалтинговой компании «MasterKey», в рамках которого можно получить актуальные, достоверные и исчерпывающие данные о гостиничном рынке Санкт-Петербурга в целом и отдельных его представителях.
Кажется, всем известно, что в индустрии гостеприимства не бывает мелочей. Но, как показывает проведённый в ряде малых отелей аудит, именно о деталях чаще всего забывает младший персонал заведения.
Пивные рестораны становятся центром сбора больших групп людей во время различных спортивных чемпионатов, например во время чемпионата по футболу или хоккею.
Как чувствует себя сегодня рынок кейтеринга? Какие перемены произошли на этом рынке в последнее время? Что ждет его в ближайшем будущем? Эти и другие вопросы за импровизированным круглым столом специально для журнала «Ресторатор» обсудили ведущие игроки рынка выездного обслуживания:
Лидия Варламова (директор Выездной трапезы Пушкинъ), Наталья Романова (руководитель отдела продаж Сити-кейтеринг), Геннадий Клименко (генеральный директор компании ChanteCler), Андрей Кукушко (генеральный директор Delamo Catering) и Дмитрий Пухов (партнер Diamond Catering). Модератором дискуссии выступил наш постоянный эксперт и автор – руководитель CateringConsulting.ru Кирилл Погодин.
Имидж отеля в целом, как известно, складывается из мелочей. Одна такая важная деталь – убранство туалета и ванной. Хорошо оборудованная, чистая и стильная, она способна как создать благоприятное впечатление, так и полностью его испортить. Шансы запомнить Ваш отель в обоих случаях велики. Однако приятные воспоминания «вернут» постояльцев к Вам в следующий раз. Тогда как негатив надолго закроет им двери Вашей гостинцы.
Пища дает человеку силы. Голодный сосредотачивает мысли на том, как бы поесть - это естественное физиологическое свойство организма. Да и о какой работе можно думать, когда под ложечкой сосет…
«Информационные технологии позволяют поднять бизнес на новый уровень» – эта истина была известна и до начала экономического кризиса, но в настоящее время приобрела качественно новый смысл. Сложная ситуация на рынке вынуждает компании сохранить существующие позиции и поднимать бизнес на новый уровень, делая его более гибким, прибыльным и успешным. Один из способов стимулировать развитие ресторанного бизнеса – внедрение новых концепций управления трудовыми ресурсами, на западе известных под аббревиатурой WfM (Workforce Management).
